A. | 食品保存能提高食物原有的优良品质和风味 | |
B. | 食品保存的原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖 | |
C. | 食品保存的方法有传统方法和现代方法之分 | |
D. | 食品保存只能维持食物原有的优良品质和风味 |
分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
解答 解:A、人们为了维持食物原有的优良品质和风味,并不能提高食物原有的优良品质和风味,A错误;
B、食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,B正确;
C、食品保存的方法有传统方法和现代方法之分,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等,C正确;
D、食品保存的原理杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,只能维持食物原有的优良品质和风味,D正确;
故选:A
点评 解答此类题目的关键是知道食品保存的方法.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 角质层 | B. | 导管细胞 | C. | 筛管细胞 | D. | 气孔保卫细胞 |
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