Question

“民以食为天，食以安为先”，但近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件令国人担心，请根据生物学知识分析回答：
（1）奶粉的主要成分应是

 

，它是婴儿生长发育及细胞更新所必须的原料，毒奶粉中含有三聚氰胺，长期摄入会对泌尿系统造成损害，会对尿液形成的器官

 

造成伤害．
（2）馒头的主要成分是

 

，但染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的，摄入过量对肝脏和神经系统都会造成危害．
（3）青少年中也由于饮食问题造成一系列的健康问题，请举一例说明

 

．
（4）从青少年开始应形成哪些健康的生活方式

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质,生活方式对健康的影响

专题：

分析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3

解答：解：（1）奶粉的主要成分应是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．人喝入含有三聚氰胺的奶粉，三聚氰胺被小肠吸收进入血液后，流经的路线是：小肠绒毛处毛细血管→下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→肾脏；最终到达肾脏引起病变或形成肾部结石，而使泌尿系统出现异常．
（2）“染色馒头”事件倍受关注，它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的．摄入过量对肝脏和神经系统都会造成危害．馒头的主要成分是淀粉．
（3）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．青少年中也由于饮食问题造成一系列的健康问题，如青少年经常以精米为食，辅食有单调，容易患脚气病．
（4）健康的生活方式：粗细粮合理搭配、每日三餐定时定量，注意均衡营养、饮食要定量．
故答案为：（1）蛋白质；肾脏；
（2）淀粉；
（3）青少年经常以精米为食，辅食又单调，容易患脚气病；
（4）粗细粮合理搭配、每日三餐定时定量，注意均衡营养、饮食要定量

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，灵活运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象是解答此类题目的关键．