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    1．某生物兴趣小组的同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验，实验过程如下：
    1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
    2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
    3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌．
    将3支试管都放入37摄氏度的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化．
    请仔细分析后，回答下列问题：
    （1）1、2两号试管可形成对照实验，其变量是唾液，其中实验组是1号试管；2、3两号试管不可以（选填“可以”或“不可以”）形成对照实验．
    （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
    （3）设计3号试管的目的是证明什么对馒头有消化作用A
    A．咀嚼            B．唾液               C．温度            D．PH
    （4）由此可知，淀粉在人消化道的口腔部位就开始被消化．但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
    （5）口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于物理性消化．（选填：物理性或化学性）

    分析 （1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （2）1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以是否牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用．
    （3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．

    解答 解：（1）1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．1号试管为实验组，2号试管为对照组．2号试管和3号试管有两个变量（唾液和牙齿的咀嚼、舌的搅拌），不能形成对照试验．
    （2）结果发现，1号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖．而2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此滴加碘液后变蓝色．
    （3）比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此设计3号试管的目的是证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的作用．
    （4）由此可知，淀粉在人的消化道的口腔部位开始被消化．但消化淀粉的主要场所是小肠，并最终被分解成葡萄糖．
    （5）牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及胃肠的蠕动属于物理消化，可以增大与消化酶的接触面积．
    故答案为：
    （1）唾液；1；不可以；
    （2）麦芽糖；蓝；
    （3）A；
    （4）口腔；小肠；葡萄糖；
    （5）物理性．

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．

    练习册系列答案
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    （3）埃博拉病毒的传播途径是病人的血液、唾液和分泌物等途径．
    （4）“埃博拉”病毒是人类有史以来所知道的最可怕的病毒之一，病人一旦感染这种病毒，没有疫苗注射，也没有其他治疗方法，实际上几近自己给自己判了死刑．唯一的阻止病毒蔓延的方法就是把已经感染的病人完全隔离开来．看到这些有关埃博拉病毒的描述，对埃博拉疫情会充满恐惧，这是一种复杂反射，参与这一反射的神经中枢主要有视觉中枢、语言中枢等．从文字中看出控制传染源是预防埃博拉疫情的重要措施．

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