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    你在探究“馒头在口腔中的变化”这一实验中，口中咀嚼馒头，馒头变甜主要是因为馒头中的淀粉在______的作用下部分转变成了麦芽糖．
    米饭和馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味．
    故答案为：唾液淀粉酶．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    一实验小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”，4位同学分别对馒头做了以下处理：
    他们小组将4只试管分别放入37℃温水中保温10分钟后，分别加入两滴碘液，摇匀，观察试管中颜色变化，请问：

    （1）媛媛同学做的1号试管模拟了口腔中牙齿、舌、唾液的作用，其他同学做的是1号试管的对照实验．你分析一下其他3位同学的对照实验中是否有不妥之处？如果有请指出应如何改正．
    将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，进行搅拌
    将馒头块放入3号试管，注入2毫升唾液，进行搅拌
    ．
    （2）立伟同学的实验是为了探究
    唾液
    唾液
    的作用，实验中的变量是：
    唾液
    唾液
    ；小娟同学的实验是为了探究
    牙齿
    牙齿
    的作用，实验中的变量是：
    馒头块
    馒头块
    ；天天同学的实验是为了探究
    舌
    舌
    的作用，实验中的变景是：
    搅拌
    搅拌
    ．
    （3）实验完成后，小娟想：唾液到达胃里还能否继续消化淀粉呢？她与小组同学交流后，他们做出这样的假设：唾液在胃里无法继续消化淀粉．请你设计实验帮他们证明假设是否成立．你的实验设计是：
    ①、取胃液 ②、取淀粉胶囊放入胃液内 ③、观察现象
    ①、取胃液 ②、取淀粉胶囊放入胃液内 ③、观察现象
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2005?南充）你在探究“馒头在口腔中的变化”这一实验中，口中咀嚼馒头，馒头变甜主要是因为馒头中的淀粉在
    唾液淀粉酶
    唾液淀粉酶
    的作用下部分转变成了麦芽糖．

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    科目：初中生物 来源：2009-2010学年北京师大附属实验中学七年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：解答题

    一实验小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”，4位同学分别对馒头做了以下处理：
    他们小组将4只试管分别放入37℃温水中保温10分钟后，分别加入两滴碘液，摇匀，观察试管中颜色变化，请问：

    （1）媛媛同学做的1号试管模拟了口腔中牙齿、舌、唾液的作用，其他同学做的是1号试管的对照实验．你分析一下其他3位同学的对照实验中是否有不妥之处？如果有请指出应如何改正．______．
    （2）立伟同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变量是：______；小娟同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变量是：______；天天同学的实验是为了探究______的作用，实验中的变景是：______．
    （3）实验完成后，小娟想：唾液到达胃里还能否继续消化淀粉呢？她与小组同学交流后，他们做出这样的假设：唾液在胃里无法继续消化淀粉．请你设计实验帮他们证明假设是否成立．你的实验设计是：______．

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    科目：初中生物 来源：2005年四川省南充市中考生物试卷（课改实验区）（解析版） 题型：填空题

    你在探究“馒头在口腔中的变化”这一实验中，口中咀嚼馒头，馒头变甜主要是因为馒头中的淀粉在    的作用下部分转变成了麦芽糖．

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