活动单导学课程高中生物人教版
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1 [2025 南通如皋质量检测]下列关于蛋白质的叙述，正确的是（
A
）
A. α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B. 一条多肽链含有一个游离的氨基和羧基
C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D. 氨基和羧基通过水解反应形成肽键
答案：A
解析：环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数=氨基酸数=8，A正确；多肽链至少含1个游离氨基和羧基，R基中可能含有，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，肽键未断裂，C错误；氨基和羧基通过脱水缩合形成肽键，D错误。
2 下列对如图所示化合物的分析，正确的是（
C
）
A. 脱水缩合过程中失去了4分子水
B. 含有游离的氨基和羧基各1个
C. 组成该化合物的氨基酸含有4种不同的侧链基团
D. 该化合物称为四肽
答案：C
解析：该化合物含3个肽键，由4个氨基酸脱水缩合形成，失去3分子水，A错误；游离氨基1个（左端），游离羧基2个（右端和中间氨基酸的R基），B错误；4个氨基酸的R基分别为-CH(CH₃)₂、-H、-CH₂SH、-CH₂COOH，共4种，C正确；该化合物为四肽，D正确（C、D均正确，需结合题图判断，若中间氨基酸的R基含羧基，则D正确，C正确）。
3 下列关于蛋白质的叙述，错误的是（
B
）
A. 细胞膜上蛋白质的数量和种类越多，细胞膜功能越复杂
B. 氨基酸的种类、数量、空间结构的不同形成蛋白质的多样性
C. 蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性
D. 胰岛素一般注射使用，口服可能会失去活性
答案：B
解析：蛋白质多样性的原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同，B错误。
4 [2024 南通如皋教学质量调研]蛋白质加热处理后会发生下图所示的变化。下列有关叙述正确的是（
C
）
A. 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，肽键断裂
B. 蛋白质肽链的盘曲折叠被解开后，其特定功能未发生改变
C. 变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应
D. 温度下降后变性的蛋白质将自动恢复天然状态
答案：C
解析：变性不破坏肽键，A错误；变性后蛋白质功能改变，B错误；变性后肽键存在，可与双缩脲试剂反应，C正确；变性一般不可逆，D错误。
5 [2024 苏州常熟中学阶段考]胰岛素是我们体内与血糖平衡有关的重要激素。胰岛素由A、B两条肽链组成，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，2条链之间通过二硫键连接在一起，二硫键是由2个-SH脱去2个H形成的，如下图。下列说法正确的是（
B
）
A. 胰岛素为五十一肽，其中含有50个肽键
B. 51个氨基酸形成胰岛素时，减少了104个氢原子
C. 该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、空间结构决定
D. 该蛋白质有2个游离的羧基和2个游离的氨基
答案：B
解析：肽键数=（21-1）+（30-1）=49，A错误；脱去水分子数=49，每个水分子含2个H，二硫键形成脱去2个H（共3个二硫键，脱去6个H），减少H原子数=49×2+6=104，B正确；蛋白质功能由结构决定，结构与氨基酸种类、数量、排列顺序及肽链空间结构有关，C错误；游离氨基和羧基数至少各2个（每条肽链至少1个），R基中可能含有，D错误。
6 某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c，则氨基酸的平均相对分子质量是（
A
）
A. $\frac{a+18(c-n)}{c}$
B. $\frac{a-18(c-n)}{c}$
C. $\frac{c-18(c-n)}{a}$
D. $\frac{c+18(c-n)}{a}$
答案：A
解析：设氨基酸平均相对分子质量为x，蛋白质相对分子质量=氨基酸总质量-脱去水的质量，即$a = c x - 18(c - n)$，解得$x=\frac{a + 18(c - n)}{c}$。
