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2025年新课程探究实验报告册八年级生物上册苏教版
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1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
2.验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
答案：1. 蛋白质：鸡蛋、牛奶；淀粉：米饭、土豆；脂肪：肥肉、食用油。
2. 淀粉验证：取少量小麦粉加水调成糊状，滴加碘液，若变蓝则含淀粉。
脂肪验证：将花生种子在白纸上挤压，出现油斑则含脂肪。
蛋白质验证：面团揉挤后纱布上剩余的黄白色胶状物质为蛋白质。
1.取适量小麦粉，加清水和成面团。将纱布叠成双层，包住面团，放入盛有清水的玻璃容器中，再用手轻轻揉挤，揉挤过程中面团会渗出白色物质。
在揉挤的过程中，渗出的白色物质是淀粉吗？用什么方法验证呢？
答案：是淀粉。
取少量渗出的白色物质，滴加碘液，若变蓝则证明是淀粉。
2.把纱布包着的面团放入另一只盛有清水的玻璃容器中继续揉挤，直到不再有白色物质渗出。取出并打开纱布，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。
联系有关的生活经验，思考最后纱布里剩余的黄白色的胶状物质可能是什么？
答案：蛋白质
3.取烘干的花生种子和小麦种子各一粒，用刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置，用镊子的柄部按压。移开种子，观察白纸上留下的痕迹。按压花生种子后白纸上留下了明显的油斑，按压小麦种子后白纸上没有出现明显的油斑。
比较两种种子被按压后留在白纸上的印迹，说明了什么？
答案：花生种子含有脂肪，小麦种子脂肪含量很少或不含脂肪。
