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维生素C(简称VC,化学式为C6H8O6)是一种水溶性物质,其水溶液呈酸性。VC具有较强的还原性,易被空气中的氧气所氧化。在新鲜的水果、青菜和乳制品中都富含VC,如新鲜橙汁中VC的含量在500 mg·L-1左右。食物中的VC在烹调、贮存、加工时较易丢失。

(1)人体缺乏VC易得何种疾病?

(2)已知VC与I2的反应为:C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI,碘遇淀粉变蓝。VC与I2的反应是否为氧化还原反应?氧化剂是哪种物质?

(3)针对VC的性质,你认为在炒菜和淘米的时候应该注意什么?

(1)坏血病(2)是氧化还原反应,I2为氧化剂。(3)忌多次洗或用力搓洗,以急火快炒青菜为佳。


解析:

(1)由生物学知识得知,缺乏VC容易得坏血症.因此VC又称抗坏血酸。(2)在VC与I2的反应中,碘由0价变为-1价,因此此反应必为氧化还原反应,且I2得电子,应为氧化剂。(3)由于VC是一种水溶性物质,因此在淘米时会顺水流掉。如用热水淘米并用力揉搓,VC会损失相当大一部分。炒菜时,不少人习惯先将青菜用开水焯一下再炒或做馅,这种做法会使VC损失很大,以用急火快炒或直接做馅为好。VC显酸性,碱性物质会破坏VC,弱酸可促进VC的吸收,炒菜时稍加点醋可减少一些维生素C的损失。

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科目:高中化学 来源: 题型:

维生素C简称VC,化学式为C6H8O6,是一种水溶性物质,其水溶液具有弱酸性,水果、蔬菜中含量较多.人体内若缺少VC易患坏血病,故VC又称“抗坏血酸”.VC与单质碘(Ⅰ2)反应的化学方程式为:C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI
请回答下列问题:
(1)上述反应
(填“是”或“不是”)氧化还原反应,VC的作用是
还原剂
还原剂

(2)血液里,运输氧的血红蛋白中含有亚铁离子,人之所以患坏血病,是因为人们从食物中摄取的铁主要是+3价的铁,不能被直接吸收利用.据此推测,VC在抗坏血病方面的作用原理是
利用其还原性将人体从食物中获取的+3价铁还原为+2价铁
利用其还原性将人体从食物中获取的+3价铁还原为+2价铁

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科目:高中化学 来源: 题型:

维生素C(简称Vc,化学式为C6H8O6)是一种水溶性物质,其水溶液呈酸性,人体缺乏Vc易得坏血症,故维生素C又称抗坏血酸。Vc具有较强的还原性,易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜和乳制品中都富含Vc,如新鲜橙汁中Vc的含量在500 mg/L左右。已知Vc与I2能发生如下反应:C6H8O6+I2====C6H6O6+2HI,I2遇淀粉变蓝。请完成以下各题:

(1)Vc与I2的反应是否为氧化还原反应:__________,氧化剂是__________。

(2)若上述反应在水溶液中进行,请写出反应的离子方程式(提示:C6H8O6和C6H6O6均为难电离的有机分子,HI的水溶液是强酸溶液) ________________________________________。

(3)上述反应能否用于检验Vc是否变质?________________________________________。

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科目:高中化学 来源: 题型:

维生素C(简称Vc,化学式为C6H8O6)是一种水溶性物质,其水溶性呈酸性,人体缺乏Vc易得坏血症,故Vc。又称抗坏血酸。Vc具有较强的还原性,易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜和乳制品中都富含Uc,如新鲜橙汁中Vc的含量在500 mg/L左右。已知Vc与I2能发生如下反应:C6H8O6+I2C6H6O6+2HI,I2遇淀粉变蓝。

    请回答以下问题:

(1)Vc与I2的反应是否为氧化还原反应?氧化剂是哪种物质?

(2)若上述反应在水溶液中进行,请写出反应的离子方程式。(提示:C6H8O6和C6H6O6均为难电离的有机物分子)

(3)上述反应能否用于检验Vc是否变质?

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科目:高中化学 来源:2012-2013学年陕西省汉中市城固一中高二(上)期末化学练习试卷(三)(解析版) 题型:解答题

维生素C简称VC,化学式为C6H8O6,是一种水溶性物质,其水溶液具有弱酸性,水果、蔬菜中含量较多.人体内若缺少VC易患坏血病,故VC又称“抗坏血酸”.VC与单质碘(Ⅰ2)反应的化学方程式为:C6H8O6+I2=C6H6O6+2HI
请回答下列问题:
(1)上述反应______(填“是”或“不是”)氧化还原反应,VC的作用是______;
(2)血液里,运输氧的血红蛋白中含有亚铁离子,人之所以患坏血病,是因为人们从食物中摄取的铁主要是+3价的铁,不能被直接吸收利用.据此推测,VC在抗坏血病方面的作用原理是______.

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