Question

8．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（　　）
①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂．

• A． ①②
• B． ③④
• C． ①③
• D． ①②④

Answer 1

分析 提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取．蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取．

解答 解：①柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊，①正确；
②柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；
③柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；
④所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误．
故选：C．

点评 本题考查植物有效成分提取的内容，意在考查学生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系．