Question

蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中含有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂反应产生紫色的络合物．那么下列可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、CH₃-CH₂OH

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．肽键可以与双缩脲试剂反应产生紫色的络合物．

解答： 解：根据题意分析：与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物必须要含有肽键，即-NH-CO-．据图分析，只有A选项中含有肽键，所以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是A．
故选：A．

点评：本题主要考查蛋白质或多肽的鉴定，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力．