Question

胡萝卜素可以用来治疗疾病、食用保健品及着色用的食品添加剂等，因此胡萝卜素的提取及鉴定引起了人们很大的兴趣。下面是胡萝卜素提取及鉴定的实验装置图。请回答以下问题。

（1）萃取剂是萃取过程中必不可少的，其萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑

            

A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶

B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度

C．萃取剂的溶点，以使其从产品中完全除去，不会影响产品的质量

D．萃取剂可分为水溶性和水不法。适用于化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，不易挥发的物质。

（2）图1为胡萝卜素提取的实验装置图，图中①的作用是                     ；

③的作用是                              。

（3）图2是胡萝卜鉴定的实验装置图，此方法叫              。

（4）图3为胡萝卜素的纸层析结果示意图，A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是          ，在层析谱中，①代表的物质是                      。

Answer 1

（1）D   （2）防止加热时有机溶剂挥发，利于回流  因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸（3）纸层析法    （4）A和D  β—胡萝卜素