Question

如图表示酵母菌的细胞结构及部分相关的实验装置和实验结果，请回答：

（1）图1可产生CO₂的场所有

 

（填标号），产生酒精的场所是

 

（填标号）．
（2）图2表示制作果酒的简易装置．制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的是

 

；随着发酵时间的推移，拧松瓶盖间隔时间延长，原因是

 

．
（3）血球计数板是酵母菌计数的常用工具．某类型血球计数板规格为1mm×1mm其计数室以双线等分成25个中方格，图3表示一个中方格．假设盖玻片下的培养液厚度为0.1mm，计数的5个中方格内的酵母菌总数为120个，则1mL培养液中有酵母菌约

 

个．
（4）利用固定化酵母细胞进行相关实验，结果如图4（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量）．图示曲线表明浓度为

 

的海藻酸钠包埋效果最好．当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的主要原因是

 

．

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程,探究培养液中酵母种群数量的动态变化,制备和应用固相化酶

专题：

分析：图1为酵母菌的细胞结构图，其中1为内质网、2为线粒体、3为细胞质基质、4是高尔基体．酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，属于碱性厌氧性生物．
有氧呼吸总反应式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂

酶

6CO₂+12H₂O+能量
无氧呼吸的反应式：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量
果酒的制作利用的是酵母菌的无氧呼吸．

解答： 解：（1）酵母菌无氧呼吸的场所在细胞质基质，产物有酒精和CO₂，有氧呼吸的场所在细胞质基质和线粒体，产物有CO₂和H₂O． 
（2）拧松的目的是排气，不完全打开的目的是防止杂菌污染．酵母菌在一定量的果汁中繁殖，其营养物质越来越少，呼吸速率减弱，产生CO₂减少． 
（3）25个中方格的体积为1×1×0.1=0.1mm³=1×10^-4mL．五点取样计数：5个中方格内的酵母菌总数为120个，那么25个中方格酵母菌数目为120×5=600个，则1mL培养液中酵母菌数目为600÷1×10^-4=6.0×10⁶个． 
（4）据图4信息，3% 海藻酸钠溶液浓度，酶活力最高．酶活力包括酶活性和酶的数量．海藻酸钠浓度较低时，包埋的酵母菌易漏出，固定的酵母细胞数量少，所以酶活力降低． 
故答案为：
（1）2、3 （缺一不得分）     3
（2）释放二氧化碳，防止空气中杂菌污染
营养物质逐渐减少，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO₂减少
（3）6.0×10⁶
（4）3%    海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，细胞容易漏出，固定的酵母细胞数量不足

点评：本题综合考查了酵母菌的相关知识，包括酵母菌的细胞结构和代谢、果酒的制作、探究酵母菌种群数量的变化、酵母细胞的固定化等方面的知识，意在考查考生的识记能力、析图能力和数据处理能力，难度适中．