Question

【题目】

（1）图中的五种有机物质中最可能含有S元素的是__________，属于单糖的是 。

（2）若在6～11月中的每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，则________月的苹果提取液______色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高。

（3）图中的酶最有可能是________酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变________，抗冻性________。

（4）苹果成熟过程中，________（激素）会逐渐增多，并由________合成纤维素酶，作用于_______，使其果肉日益松软。

Answer 1

【答案】（1）酶 果糖、葡萄糖

（2）10 砖红

（3）淀粉 大 增强

（4）乙烯 核糖体 细胞壁

【解析】试题分析：糖类的元素组成是C．H、O，蛋白质的元素组成是C．H、O、N，有的还含有S元素，酶的主要成分是蛋白质。故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶；属于单糖的是葡萄糖和果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖。

（2）图中的葡萄糖和果糖属于还原糖，斐林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀。10月份果糖和葡萄糖含量最多。所以若用斐林试剂检测，则10月份的的苹果提取液砖红色最深，说明该月苹果中还原糖含量最高。

（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶；淀粉酶将果实中的淀粉分解为二糖和单糖，所以在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，自由水含量相对减少，抗冻性增强。

（4）乙烯有促进果实成熟的作用。所以苹果成熟过程中，乙烯含量会逐渐增多；纤维素酶的化学本质是蛋白质，所以由核糖体合成纤维素酶，该没可作用于细胞壁，使果肉日益松软。