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5、凯氏定氮法的不足之处是什么?(2分)
参考答案:
1、qíng àn hè áng hè zhī wú zhì
2、下定义 作用:①明确什么是“食品添加剂”;②为下文说明“三聚氰胺”不是食品添加剂作铺垫。
3、三聚氰胺
4、C
5、只能检测氮含量,并不能鉴定蛋白质真伪。
6、举例子、列数字、作比较
7、三聚氰胺在体内不能被代谢,得经过肾脏排出。富集在肾脏肾小管中的三聚氰胺浓度升高,便引起自身或其他易致结晶的物质析出。
8、犯罪分子利用了检测食品蛋白质含量的国标规定方法中的漏洞。启示:①科学上,完善食品蛋白质检测手段,既能检测蛋白质含量高低,又能鉴别蛋白质真伪。②道德上,提高全民道德素质,强化食品安全意识,自觉遵守法律法规。