14．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉

　　　 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响

　　　 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶

　　　 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保

13．下列关于酶制剂的说法不正确的是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类

　　　 B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂

　　　 C．酶制剂可以反复使用

　　　 D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂

12．在制备固定化酵母细胞的操作中正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．制备好海藻酸钠后，需立即将其与酵母细胞混合以防凝固

　　　 B．制备固定化酵母细胞过程应用注射器

　　　 C．以恒定的速度把混合液注射到CaS0₄溶液内

　　　 D．凝胶珠在溶液中应浸泡10min左右

11． 有关制备固定化酵母细胞的叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．首先用蒸馏水把干酵母、CaCl₂、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCl₂溶液需要加热

　　　 B．配制海藻酸钠的溶液成糊状

　　　 C．配制酵母细胞溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀

　　　 D．酵母细胞溶液首先要和CaCl₂溶液混合

10．有关加酶洗衣粉的叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉

　　　 B．加酶洗衣粉含的酶的化学成分是蛋白质或RNA

　　　 C．加酶洗衣粉的使用减少了对环境的污染

　　　 D．加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉的洗涤效果要好

9．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

　　　 B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

　　　 C．由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

　　　 D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

8．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．炒肉的过程中加入

　　　 B．肉炒熟后起锅前加入

　　　 C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

　　　 D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

7．某同学为验证pH对酶活性的影响，设计了如表中的方法步骤。下列评价中不合理的是

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．缺少正常pH的对照组　　　　　 　　　 B．新鲜唾液没有再作稀释

　　　 C．检验结果的试剂选择不恰当　　 　　　　 D．实验操作步骤的安排不合理

6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，

衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能

用加酶洗衣粉洗涤的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

①棉织品；　　　　　　　　 ②毛织品；　　　　　　 ③腈纶织品；　　　　　　 ④蚕丝织品；

⑤涤纶织品；　　　　　　 ⑥锦纶织品

　　　 A．②④　　 　　　　　　 B．①②③　　 　　 C．③④⑤　　　 　　 D．③⑤⑥

5．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．与普通酶相同，固定化酶活性的发挥需要适宜的温度和pH值

　　　 B．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要有机营养的供应

　　　 C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

　　　 D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降