162n　 　　　　　　　　　　　180n

50　 　　m(葡萄糖)

2．解：N(C)：N(H)：N(O)：N(N)＝＝2:5:2:1

该有机物实验式为，设该有机物分子式为，则(12×2+1×5+16×2+14)＝75，n＝l。该有机物分子式为，可能的结构简式有：

、、等。

该有机物能与盐酸反应，说明分子中含有氨基()，又能跟乙醇发生酯化反应，说明分子中还含有羧基，故结构简式应为：，名称为甘氨酸(或氨基乙酸)。

2.

3.

　　 (葡萄糖)

　　　　 (蔗糖)　　　　　　　　　 (葡萄糖) (果糖)

2.

　　　 (淀粉)　　　　　　　　　　 (葡萄糖)

7．25g尿素[]中含N元素的质量为：×25g＝11.67g，故摄取蛋白质的质量为：

=7.8g。选C。

6．硫酸铵不属于重金属盐，因而不会使蛋白质变性，而是使蛋白质产生盐析，盐析是可逆过程，蛋白质仍可以溶解在水中。选B。

5．由于硬水中含有较多的、，会跟肥皂生成高级脂肪酸钙、镁盐类沉淀，使肥皂丧失去污能力。选D。

4．甲醛、葡萄糖都具有醛基，能发生银镜反应，而纤维素、蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应。选C、D。

3．葡萄糖分子里有-OH和-CHO两种官能团，具有醇和醛的化学性质，能发生氧化反应(燃烧和银镜反应等)、还原反应(与加成)和酯化反应等。是与酸发生酯化反应而不是醇。选C。

2．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的盐和甘油。选D。