2、生物分类是研究生物的一种基本方法。

分类的依据：生物形态结构和生理功能的差异。

分类的意义：认识生物，弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。

分类的基本单位是种。

1、了解生物的多样性，保护生物的多样性，都需要对生物进行分类。

2、英国细菌学家弗莱明首次发现了青霉素。

第六单元 生物的多样性极其保护

第一章 根据生物的特征进行分类

1、人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面：

①　　 食品制作。即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程 。制作馒头或面包时，要用到酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。制作馒头要用酵母菌，制酸奶和泡菜用乳酸菌，制用醋用醋酸菌，制酱要用到霉菌，酿酒用酒曲(酵母菌或霉菌)。酒的甜味：霉菌分解淀粉为葡萄糖。

②　　 食品保存。

腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；

保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；

常用保存方法：

　　　　 “巴斯德“消毒法(依据高温灭菌原理)

　　　　　 　罐藏法(依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理)

　　　　　 冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑制细菌和真菌的原理)

　 　　　　　真空包装法(依据破坏需氧菌类生存环境的原理)

　 晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法　 (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

　　　　　 使用防腐剂

　　　　　 使用射线

③　　 疾病防治。主要指抗生素治病(如青霉素)与转基因技术生产药品(如胰岛素)。抗生素是真菌(另外还有放线菌)产生的可杀死某些致病菌的物质 。

④　　 环境保护。无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷(俗称沼气)等，而有氧时另外一些细菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化。

1、细菌真菌在自然界中作用：

①作为分解者参与物质循环。(腐生的细菌)即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物重新吸收利用，制造有机物。故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用 。

②引起动植物和人患病。这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质，导致动植物和人患的疾病。如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起臂癣、足癣、小麦叶锈病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、玉米瘤黑粉病等 。注意：脚气和细、真菌没关系(是缺维生素B1导致的)

③与动植物共生。共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。

共生的例子：真菌与藻类共生形成地衣。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌为藻类提供水和无机盐。

根瘤菌与豆科植物，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。

与动物：兔、牛、羊等植食性动物的胃肠内有些细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素。

与人：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B₁₂和维生素K对身体有益。

7、孢子印：由菌褶上散落下来的孢子组成的，呈褐色。

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用

6、各种各样的真菌：蘑菇、木耳、银耳、灵芝。蘑菇、木耳等可以食用的真菌统称为食用菌。

5、 蘑菇：①结构：是一类个体比较大的真菌。蘑菇由多细胞的菌丝构成。

　　　　 ②营养方式：营腐生生活。依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。

③生殖方式：孢子生殖。蘑菇菌盖下面的菌褶表面生有许多孢子，孢子成熟后从菌褶上散落下来随风飘散，落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝，进而从菌丝上生出子实体来。

④生存环境：阴暗潮湿，有机物丰富，温暖

4、霉菌：①形态：多细胞连接起来的菌丝构成。

②结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，无叶绿体。

③营养方式：异养(寄生或腐生)。

④类型：青霉(橘子上的)和曲霉(面包上的)。(P63图)

青霉和曲霉的区别：青霉的直立菌丝成扫帚状；曲霉的直立菌丝膨大成放射状。

⑤生殖方式：孢子生殖。

2、酵母菌：①形态：无色的，卵圆形的单细胞个体。

②结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体。

③营养方式：异养(腐生)。

酵母菌在有氧气时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量(蒸馒头、面包的原理)。没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精、二氧化碳和少量能量(酿酒的原理)。

④生殖方式：条件好时进行出芽生殖，条件不好进行孢子生殖。