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    13．家庭酿制甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（　　）
    A．乳酸杆菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

    分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    故选：B．

    点评 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（　　）
    A．水B．淀粉C．蛋白质D．脂肪酸

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．人体呼吸系统的组成按顺序排列应是（　　）
    A．鼻    咽    喉    支气管    气管    肺
    B．鼻    喉    咽    气管      支气管  肺
    C．鼻    口腔  咽    喉      气管    支气管
    D．鼻    咽    喉    气管    支气管    肺

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    1．回忆所做的“观察植物细胞”和“观察人的口腔上皮细胞”的实验．
    （1）若载玻片上印有“9＞6”的图样，则在显微镜下看到的物像是9＜6．
    （2）洋葱鳞片叶表皮细胞和口腔上皮细胞相比，共同的结构是细胞膜、细胞质和细胞核．
    （3）在“观察植物细胞”和“观察人的口腔上皮细胞”的实验中染色使用的染料都是碘液．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．血液中，能吞噬病菌，常被称为人体与疾病斗争的“卫士”的是（　　）
    A．血红蛋白B．血小板C．白细胞D．红细胞

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列属于男性体细胞中染色体组成的是（　　）
    A．44条+XXB．44条+XYC．22条+XXD．22条+XY

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    5．在光线比较暗的实验室内使用显微镜时，我们的做法是调大光圈，用凹面反光镜．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．如果连续出现阴雨天气，就会导致大棚蔬菜的产量下降，主要的原因是阴雨天气不利于蔬菜的（　　）
    A．呼吸作用B．光合作用C．蒸腾作用D．合成作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．在进行生物学研究的过程中，只有端正科学的态度，采用科学的研究方法，才能获得科学的研究结论．下列描述正确的是（　　）
    A．测定种子发芽率时，应只选用饱满的种子
    B．测量水蚤心率时，应多次测量取平均值
    C．验证光对鼠妇的影响时，只用1只鼠妇对得出科学的结论没有影响
    D．用澄清石灰水检验人体呼出气体成分时，未见浑浊，需将结果改为变浑浊

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