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    14．制作酸奶、泡菜需要利用下列哪种微生物（　　）
    A．酵母菌B．霉菌C．硝化细菌D．乳酸菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化．
    故选：D

    点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握；真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    1．某人在医院尿检，如在尿液中发现以下哪一成分，则可认定为不正常（　　）
    A．尿素B．尿酸C．无机盐D．葡萄糖

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    A．卵黄和胚膜B．卵黄和胎盘C．卵黄和脐带D．卵黄和食物

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    2．以下四种动物及其气体交换的部位，搭配正确的是（　　）
    A．蚯蚓-湿润的体壁B．乌龟-鳃C．家鸽-肺和气囊D．青蛙-鳃和皮肤

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    9．保护生物多样性的做法中不正确的是（　　）
    A．自觉保护濒危动物及其栖息环境
    B．不买野生生物及制品
    C．坚决抵制破坏生物多样性的做法
    D．野生生物营养价值高，大力提倡食用

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    19．如图是鸟卵的结构图．
    （1）请写出相应名称．
    1卵壳 2卵白3卵黄4卵黄膜
    5气室 6系带7卵壳膜8胚盘
    （2）鸟类的生殖和发育过程一般包括筑巢、求偶、交配、产卵、孵卵、育雏、几个阶段，每个阶段都伴随着复杂的繁殖行为．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．有真正的根的植物是（　　）
    A．海带B．葫芦藓C．铁线蕨D．地钱

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    3．据图回答问题

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    4．生物都生活在一定的环境中，各种生物生存都要受到生态因素的作用．生态因素分为两类：一类是非生物因素，包括阳光、空气等；另一类是生物因素．生物在适应环境的同时，也能影响环境．

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