答案：B
解析：神经调节的基本方式是反射，反射是指人体通过神经系统，对外界或内部的各种刺激所发生的有规律的反应，B正确；大脑、脊髓属于神经系统的结构，神经中枢是反射弧的组成部分，A、C、D错误。

答案：D
解析：反射是指动物通过神经系统对外界或内部刺激作出的有规律的反应。手指被刀切伤而出血是一种生理现象，没有神经系统的参与，不属于反射活动，D符合题意；小鸟听到响声飞走、蜗牛触角触碰物体后缩回、小狗看到主人摇尾巴，都是通过神经系统对外界刺激作出的反应，属于反射活动，A、B、C不符合题意。

答案：A
解析：感受器的功能是感受刺激并产生神经冲动，A正确；传入神经能将感受器产生的神经冲动传至神经中枢，C错误；神经中枢能对神经冲动进行分析和综合，传出神经能将神经中枢的指令传至效应器，B错误；效应器能接受指令并作出反应，D错误。

答案：B
解析：非条件反射是生来就有的先天性反射，由大脑皮层以下的神经中枢参与即可完成。人吃酸梅时分泌大量唾液，是生来就有的反射，属于非条件反射，B正确；海豚表演节目、小狗看到肉分泌唾液、学生听到上课铃声进教室，都是在生活过程中通过学习和训练逐渐形成的后天性反射，属于条件反射，A、C、D错误。

答案：D
解析：人与动物最大的区别在于人类有特有的语言中枢，因此人类特有的反射是通过大脑皮层的语言中枢对抽象的语言文字、符号、特征建立的条件反射。画饼充饥是通过语言文字建立的反射，属于人类特有的反射，D正确；缩手反射、排尿反射、眨眼反射，都是生来就有的非条件反射，人和动物都有，A、B、C错误。

答案：D
解析：手指触碰到沸水时，感受器产生神经冲动，神经冲动通过传入神经传到脊髓的神经中枢，神经中枢立即发出指令，通过传出神经传到效应器，引起缩手反射，这一过程时间短；同时神经冲动也会沿着脊髓的白质上行传到大脑皮层的躯体感觉中枢，产生痛觉，这一过程需要的时间较长，因此是先缩手，随后感觉到疼痛，D正确，A、B、C错误。

答案：A
解析：听觉的形成过程是：外界的声波经过外耳道传到鼓膜，引起鼓膜的振动；振动通过听小骨传到内耳，刺激耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动；神经冲动通过与听觉有关的神经传递到大脑皮层的听觉中枢，就形成了听觉。因此产生听觉的神经中枢位于大脑皮层，A正确；小脑主要维持身体平衡，B错误；脑干有调节基本生命活动的中枢，C错误；耳蜗是听觉感受器的所在部位，能产生神经冲动，D错误。