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    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质
    B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐
    C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高
    D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色
    A．硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，该过程不可逆，故A错误；
    B．石膏是电解质，向豆浆中加入石膏能使豆浆产生聚沉现象，所以能使豆浆凝结成豆腐，故B正确；
    C．酶的活性受温度限制，超过适宜的温度时酶将失去活性，故C错误；
    D．只有含有苯基的蛋白质能生成颜色反应，故D错误；
    故选B．
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白小张的意思．经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信．小张和表弟所用的溶液分别可能是（　　）
    A．前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸
    B．前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸
    C．前者是浓硫酸，后者是紫色石蕊试液
    D．前者是米汤，后者是碘酒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（　　）
    A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（　　）
    A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
    B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
    C．某多肽的结构为：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，则该多肽水解的最终产物有4种
    D．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（　　）
    A．糖类、油脂B．蛋白质、维生素
    C．水、矿物质D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列方法不能使病毒蛋白变性的是（　　）
    A．蒸煮餐具
    B．在公共场所喷洒过氧乙酸
    C．用温水洗手
    D．用碘酒消毒伤口

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于蛋白质的叙述不正确的是（　　）
    A．人工合成具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的
    B．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解
    C．重金属盐类能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒
    D．浓HNO3溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是（　　）
    A．油脂含C、H、O三种元素，属于酯类
    B．蛋白质、糖类物质都能发生水解反应
    C．石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物
    D．用溴水可以将甲烷和乙烯区分开

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列反应属于取代反应的是（　　）
    A．2NaI+Cl2═2NaCl+I2
    B．CH2=CH2+Br2═CH2Br-CH2Br
    C．
    D．CH3CH2OH
    浓H2SO4
    170℃
    CH2=CH2↑+H2O

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