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    下列说法中错误的是                                                                          （   ）
    A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
    B．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
    C．油脂是热能最高的营养物质
    D．铜盐可以使蛋白质产生盐析
    D
    略
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
    （1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）      和       。
    （2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验。
    （3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：
    （1）猜想：维生素C可能具有酸性？
    （2）实验方案：
    提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。
    根据以上试剂，请你帮助他们设计出实验方案，并写出实验现象：
    实验内容
    		实验现象
    方案Ⅰ：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液
    		 
    方案Ⅱ：
    		 
    （3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是__________。
    A．金属镁B．食盐C．氢氧化钠D．硫酸铜
    （4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：
    Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
    Ⅱ.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：
    汁液
    		新鲜西红柿的汁液
    		放置一周的西红柿的汁液
    滴数
    		12
    		20
    你认为西红柿中维生素C含量高的是__________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列变化肯定不可逆的是（   ）
    A．电离B．水解C．盐析D．蛋白质的变性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列过程属于物理变化的是                                                                   （   ）
    ①石油的分馏                                         ②煤的干馏
    ③蛋白质盐析                                         ④石油的催化裂化
    ⑤蛋白质的变性
    A．①B．①②C．①③D．③④⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中正确的是                  (    )
    A．合成纤维和人造纤维统称化学纤维
    B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
    C．淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体
    D．乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2mL加到2mL新制Cu(OH)2悬浊液中，充分振荡。实验现象记录如下表：
     液体
    		葡萄糖溶液
    		乙醇溶液
    		甘油(丙三醇)
    溶液
    		水
    实验
    现象
    		氢氧化铜溶解
    溶液呈绛蓝色
    		氢氧化铜不溶
    颜色无明显变化
    		氢氧化铜溶解
    溶液呈绛蓝色
    		氢氧化铜不溶
    颜色无明显变化
    根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(   )
    A．葡萄糖分子中含有醛基
    B．葡萄糖分子中含有多个羟基
    C．葡萄糖分子式是C6H12O6
    D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于（  ）
    A．12800B．11036C．12544D．12288

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机物的说法错误的是
    A．乙烯使溴水退色是因为发生了加成反应
    B．糖类、油脂、蛋白质都可以水解
    C．只用水就可以鉴别四氯化碳、苯和乙醇
    D．石油分馏是物理变化、煤干馏是化学变化

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