3、在教师的帮助下，学生利用自己收集的食品包装及方法，并结合教材内容，搞清楚食品包装的常见方法及原理，并学会选择安全食品。

2、师生共同探讨甜酒、酸菜等食品的制作。

1、通过一些实物、CAI课件及教材内容逐步引导学生认识细菌、真菌在制作中的作用及原理。

2、关注基因技术在医药生产上的应用。

教学重点和难点

重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点：利用发酵技术制作食品的原理。

课前准备

学生：收集日常生活中保存食品的方法、食品包装袋；搜集有关污水处理的资料等。

教师：收集部分日常生活中的发酵食品；制作真菌促进淀粉分解过程及原理的CAI课件；乳酸菌使牛奶变成酸奶的CAI课件。

教学设计

1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。

2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。

情感、态度与价值观

1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。