Question

【题目】下图“黑面包”实验中，蔗糖（C12H22O11）变黑，体积膨胀,变成疏松的炭，放出有刺激性气味的气体。

（提出问题）改变糖的种类、浓硫酸的体积、水的滴数和温度是否会影响实验效果呢?

（进行实验）分别取5g糖粉进行实验，根据前2min的现象对实验效果进行评分，

记录如下：

表1实验记录

实验	糖	浓硫酸体积/mL	水的滴数	温度/℃	效果得分
1	蔗糖	4	5	22	65
2	蔗糖	5	10	30	81
3	蔗糖	6	15	50	93
4	冰糖	4	10	50	91
5	冰糖	5	15	22	88
6	冰糖	a	5	30	75
7	葡萄糖	4	15	30	0
8	葡萄糖	5	5	50	0
9	葡萄糖	6	10	22	0

（处理数据）分析表1，计算效果得分均值，结果如下：

表2效果得分均值

因素	糖			浓硫酸体积/mL			水的滴数			温度/℃
	蔗糖	冰糖	葡萄糖	4	5	6	5	10	15	22	30	50
均值	79.7	84.7	0	52.0	56.3	56.0	46.7	57.3	60.3	51.0	52.0	61.3

依据均值推断最佳实验方案，均值越高，效果越好。

（解释与结论）

（1）蔗糖变成黑色的炭，发生了_____________（填“物理”或“化学”）变化。

（2）推测放出的气体含SO2，从元素守恒角度说明理由：________________________________。

（3）实验6中，a为_____________mL。

（4）根据表2推断，“黑面包”实验最好选择5g冰糖、5mL浓硫酸、_____滴水和50℃

（反思与评价）

（5）表2中，22℃对应的均值为51.0，计算该值所依据的3个数据分别是_____________________。

（6）综合分析，使实验3的效果得分高于实验4的因素有________________________________。

Answer 1

【答案】化学 浓硫酸中有硫元素和氧元素，蔗糖中含有氧元素，则生成物中也会有硫元素和氧元素 6 15 65、88、0 浓硫酸的体积和水的滴数

【解析】

(1) 蔗糖的化学式为：C12H22O11，炭黑的化学式为：C，物质发生了变化，属于化学变化，故填写：化学；

(2)根据质量守恒定律的实质之一：化学反应前后，元素种类不变可得，浓硫酸中有硫元素和氧元素，蔗糖中含有氧元素，则生成物中也会有硫元素和氧元素；

(3)对比表1数据可得，糖为冰糖时，浓硫酸体积缺少6mL，故填写：6；

(4)分析表2可得，5g冰糖、5mL浓硫酸、15滴水和50℃时，数值同组最大，故填写：15；

(5) 表2中，22℃对应的均值为51.0，计算均值的方法是：，故填写：65、88、0；

(6)对比表1和表2数据可得，6mL浓硫酸比4mL效果要好，15滴水比10滴效果要好，故综合分析，使实验3的效果得分高于实验4的因素有浓硫酸的体积和水的滴数。