答案：（1）氨基；肽键；羧基
解析：①是-NH₂，为氨基；④是-CO-NH-，为肽键；⑦是-COOH，为羧基。
（2）4；3
解析：肽键数=氨基酸数-肽链数，图中有3个肽键，所以氨基酸数=3+1=4，失去水分子数=肽键数=3。
（3）H₂N-CH₂-COOH
解析：最左侧氨基酸的R基是-H，结构简式为H₂N-CH₂-COOH。
（4）3；②⑤⑥⑧
解析：R基不同，氨基酸种类不同，图中R基是②（-H）、⑤（-CH₃）、⑥（-CH₂-COOH）、⑧（-CH₂-NH₂），其中②和其他R基不同，⑤、⑥、⑧各不同，共3种；由R基（②⑤⑥⑧）决定。
（5）不相同；氨基酸的排列顺序不同，导致蛋白质的结构不同，功能也不同
解析：氨基酸排列顺序不同，蛋白质的结构和功能不同。
（6）3125
解析：每个位置有5种选择，5个氨基酸的肽链种类=5×5×5×5×5=5⁵=3125。

答案：（由于图2-5信息不全，无法准确作答，此处仅为格式占位）