2025年通成学典课时作业本八年级生物上册苏科版宿迁专版
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1. 检测食物中的主要营养物质
（1）蛋白质遇到高温会凝固成
白色固态物质
，直接燃烧时还会散发出臭味。
（2）将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液
褪色
的现象。
（3）淀粉遇
碘液
变成蓝色。
（4）脂肪能在纸张上面留下“
油斑
”。
答案：（1）白色固态物质
解析：蛋白质受热变性，会凝固成白色固态物质。
（2）褪色
解析：维生素C具有还原性，能使紫色高锰酸钾溶液褪色。
（3）碘液
解析：淀粉的特性是遇碘液变蓝色。
（4）油斑
解析：脂肪能在纸张上留下油斑，这是检验脂肪的常用方法。
2.
糖类
、
脂肪
、蛋白质、水、无机盐和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。糖类、纸质、蛋白质和维生素是____物，水和无机盐是____物。
答案：糖类；脂肪；有机；无机
解析：人体生命活动所需的主要营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量。
3. 糖类包括
淀粉
、麦芽糖、葡萄糖、纤维素等，脂质中最常见的是
脂肪
。
答案：淀粉；脂肪
解析：糖类有多种，常见的有淀粉、麦芽糖、葡萄糖等；脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇，其中最常见的是脂肪。
4. 鸡蛋、鱼肉等食物中含有较多的
蛋白质
；馒头、米饭等食物中含有较多的
淀粉
；花生、肥肉等食物中含有较多的
脂肪
。
答案：蛋白质；淀粉；脂肪
解析：鸡蛋、鱼肉富含蛋白质；馒头、米饭的主要成分是淀粉，属于糖类；花生、肥肉含有较多脂肪。
5. 水果和蔬菜不仅含有丰富的
维生素
，还含有大量的纤维素，纤维素常常被称为“第七类营养物质”。
答案：维生素
解析：水果和蔬菜是维生素的重要来源，同时富含纤维素。
1. 下列可用来检验蛋白质的方法是（
B
）
A. 加碘液变成蓝色
B. 直接燃烧时散发出臭味
C. 挤压后在纸上留下“油斑”
D. 燃烧后留下白色的灰烬
答案：B
解析：加碘液变蓝是检验淀粉的方法，A错误；蛋白质燃烧时有烧焦羽毛的臭味，可用于检验蛋白质，B正确；纸上留油斑是检验脂肪的方法，C错误；燃烧后留白色灰烬可能是无机盐，D错误。
2. 某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支相同的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向4支试管中滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁，边滴加边摇匀，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录滴加的蔬菜汁滴数，实验结果如下表所示。相同体积蔬菜汁中，维生素C含量最多的是（
B
）
蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
高锰酸钾溶液/毫升 2 2 2 2
滴加的蔬菜汁滴数 14 8 15 11
A. 黄瓜汁
B. 青椒汁
C. 芹菜汁
D. 白菜汁
答案：B
解析：维生素C含量越高，使等量高锰酸钾溶液褪色所需的蔬菜汁滴数越少。青椒汁滴数最少（8滴），说明其维生素C含量最多，B正确。
3. （2024·无锡）我们吃的米饭和面包中的营养物质主要是（
A
）
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
答案：A
解析：米饭和面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，A正确。
4. （2025·湘潭一模）2025年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入。多食用蔬菜、水果可补充的主要营养物质是（
C
）
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 淀粉
答案：C
解析：蔬菜和水果富含维生素，是补充维生素的主要食物来源，C正确。
5. 姗姗把一块牛肉放在蜡烛火焰上烧，立刻闻到了一种焦臭味；她换用一小块馒头去烧，却闻不到那种气味。这是因为（
B
）
A. 馒头变质了
B. 牛肉含蛋白质多，馒头含蛋白质较少
C. 牛肉含淀粉多，馒头含淀粉较少
D. 以上三种原因都不正确
答案：B
解析：蛋白质燃烧时有焦臭味，牛肉富含蛋白质，燃烧有焦臭味；馒头主要含淀粉，蛋白质含量少，燃烧无此气味，B正确。
6. 膳食纤维常被称为“第七类营养物质”，对维持人体的健康非常重要。下列食物中含膳食纤维较多的是（
C
）
A. 瘦肉
B. 面包
C. 芹菜
D. 糖果
答案：C
解析：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、粗粮中。芹菜是蔬菜，含膳食纤维较多；瘦肉主要含蛋白质，面包、糖果主要含糖类，C正确。
