2025年通成学典课时作业本八年级生物上册苏科版宿迁专版
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7. 如图所示的食物中，含有的主要营养物质分别是（
D
）
（图片依次为米饭、鸡蛋、鱼）
A. 蛋白质、糖类、脂肪
B. 糖类、蛋白质、脂肪
C. 脂肪、蛋白质、糖类
D. 糖类、脂肪、蛋白质
答案：
8. 直接或间接食用的植物为植物性食物；动物性食物是指动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。根据你对食物成分的了解，尝试将下列食物进行分类（填序号）：
①米饭 ②鸡蛋 ③鱼 ④豆腐 ⑤菠菜 ⑥苹果 ⑦馒头 ⑧韭菜 ⑨牛奶
（1）植物性食物：
①④⑤⑥⑦⑧
。
（2）动物性食物：
②③⑨
。
（3）蔬菜和水果：
⑤⑥⑧
。
（4）上述食物中，含糖类较多的有
①⑦
；含蛋白质较多的有
②③④⑨
；含维生素较多的有
⑤⑥⑧
。
（5）在不同食物中，各类营养物质的含量通常是
不相同
（填“相同”或“不相同”）的。
答案：（1）①④⑤⑥⑦⑧
解析：米饭、豆腐（大豆制品）、菠菜、苹果、馒头、韭菜都来自植物，属于植物性食物。
（2）②③⑨
解析：鸡蛋、鱼、牛奶来自动物，属于动物性食物。
（3）⑤⑥⑧
解析：菠菜、韭菜是蔬菜，苹果是水果。
（4）①⑦；②③④⑨；⑤⑥⑧
解析：米饭、馒头含糖类多；鸡蛋、鱼、豆腐、牛奶含蛋白质多；蔬菜和水果（菠菜、苹果、韭菜）含维生素多。
（5）不相同
解析：不同食物营养成分不同，含量也不相同。
9. 根据维生素C能够使淀粉—碘溶液褪色的原理，利用如图实验比较两种果汁中维生素C含量的多少。实验过程中不需要控制的条件是（
A
）
A. 胶头滴管滴出的果汁的滴数
B. 两支胶头滴管的规格
C. 烧杯中淀粉—碘溶液的浓度
D. 烧杯中淀粉—碘溶液的体积
答案：A
解析：该实验通过比较使淀粉-碘溶液褪色所需果汁的滴数来判断维生素C含量，滴数是需要记录的变量，不是需要控制的条件；而胶头滴管规格、溶液浓度和体积都需相同，以保证单一变量，A正确。
10. （生产生活）将黄瓜片、西瓜片、猪肉片分别在白纸上不同的位置挤压几次后，都有一个明显湿润的痕迹。静置一段时间，可以看到被猪肉片压过的地方是半透明的；另两处干了，不透明。这说明（ ）
A. 猪肉片挤压留下的物质与黄瓜片、西瓜片中的物质相同
B. 猪肉片中含有大量淀粉
C. 黄瓜片、西瓜片中含有大量维生素
D. 猪肉片中含有脂肪
答案：D
解析：脂肪挤压后在纸上留下的油斑静置后会呈半透明状，黄瓜片、西瓜片留下的是水分，干后不透明，说明猪肉片含脂肪，D正确。
11. 已知：维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，小育利用维生素C的这个性质比较食品中维生素C的含量，进行了如下研究，实验操作如图，记录结果如表。请回答：
（图片：试管中盛有2mL0.01%高锰酸钾溶液，上方有滴管滴加样品汁液）
实验序号 所加样品 高锰酸钾溶液褪色时所滴加的样品滴数
甲 鲜榨的猕猴桃汁 6
乙 鲜榨的橙汁 8
丙 鲜榨的西红柿汁 11
丁 加热后冷却至室温的鲜榨西红柿汁 14
戊 放置12小时的西红柿汁 15
（1）西红柿是由花中的
子房
（填结构名称）发育而来的。
（2）实验甲～丁所加样品中，维生素C的含量最高的是
鲜榨的猕猴桃汁
。
（3）由实验甲～戊的实验现象可知，影响食品中维生素C含量的因素有
ACD
（填字母）。
A. 样品种类
B. 样品浓度
C. 是否加热
D. 放置时长
（4）由
丙和戊
两组实验现象判断，饮用果汁时需要榨汁后及时饮用。
答案：（1）子房
解析：西红柿是果实，由花的子房发育而来。
（2）鲜榨的猕猴桃汁
解析：使高锰酸钾溶液褪色所需样品滴数越少，维生素C含量越高，甲（猕猴桃汁）滴数最少（6滴），含量最高。
（3）ACD
解析：甲、乙、丙样品种类不同，滴数不同（A正确）；丁是加热后的西红柿汁，与丙（未加热）相比滴数增多，说明加热影响含量（C正确）；戊是放置12小时的西红柿汁，与丙相比滴数增多，说明放置时长影响含量（D正确）；实验中未体现样品浓度的影响（B错误）。
（4）丙和戊
解析：丙是鲜榨西红柿汁，戊是放置12小时的西红柿汁，戊滴数多，说明放置后维生素C含量降低，因此需及时饮用。
