1. 在一定条件下，纤维素与浓H₂SO₄和浓HNO₃的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于(　　 )

A.硝化　　　　 B.磺化　　　　　 　　　　 C.酯化　　　　　 　　　 D.氧化

23.(10分)2003年春天，安徽省阜阳地区发生了震惊全国的“毒奶粉”事件。劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致了食用这种奶粉的众多婴儿严重营养不良乃至死亡。奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含12g~25g。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量(蛋白质含氨按16%计算)。

某市质检局对某市场中的某个品牌的奶粉，取100g样品进行检验。取该样品进行反应后生成的NH₃和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉。

22.(18分)某同学设计用动物油、乙醇、30%NaOH溶液、NaCl饱和溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题：

(1)实验台上已备有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴等实验用品，尚缺少的仪器或用品是＿＿＿＿＿。

(2)在提供的试剂中，加入乙醇的作用是＿＿＿＿，加入NaOH溶液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

(3)实验原理的化学方程式是(有机物用结构简式) ＿＿＿＿＿＿＿。

(4)证明皂化反应进行完全的方法是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

(5)皂化反应完成后，加入饱和NaCl溶液的作用是＿＿＿＿。观察到的现象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

21．(12分)胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键(二疏键是由2个---SH连接而成的)连接；在A链上也形成了1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：

(1)氨基酸的结构通式可表示为　　　　　　　　 。

(2)胰岛素分子中含有肽键　　　　　　 ，肽键可表示为　　　　　　　　　　　　 。

(3)从理论上分析胰岛素分子至少有　　　　　　 个-NH₂，至少有　　　　　　 个-COOH。

(4)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了　　　　　　　　　　 。

20.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加盐酸中和，最后得到的沉淀是

A.氯化钠　　 B.高级脂肪酸钠　　 C.高级脂肪酸　　 D.甘油

19.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能

A.细胞成分的更新物质　 B．酶的主要成分　　 C. 组织修复的原料　　　 D. 能量的主要来源

18．下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是：

A.用米汤检验食用加碘盐(含KIO₃)中含有碘

B.用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐

C.用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃

D.用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验

17．当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是

16. 下列有机物属于有机高分子化合物的是(　　 )

(1)酒精　　　　　　　　　　　　　 (2)葡萄糖　　 (3)淀粉　　　　　　　　　　 (4)蛋白质

A. (1)(2)　　 B. (3)(4)　　 C. (1)(3)　　 D. (2)(4)

15. 下列气体中，最易与血红蛋白结合的是(　　 )

A. O₂　　　　　　　　　　 B. CO₂　　　　　　　　　 C. N₂　　　　　　　　　　 D. CO