37、亚硝酸钠溶液和氢碘酸反应后，溶液呈浅黄色，同时产生一种无色气体，该气体遇空气即变为红棕色。请写出该反应的化学方程式。

36、碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松。请写出相关反应的化学方程式。

35、在食品中加入发色剂，它与食品中的某些成分发生化学反应，使成品呈现良好的色泽。如在肉类腌制加工过程中，加入硝酸盐和亚硝酸盐，使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色。有关反应：亚硝酸根离子进入肉类，生成少量很不稳定的亚硝酸，亚硝酸分解生成硝酸、一氧化氮和水，一氧化氮与肌红蛋白(Mb)反应生成亮红色的亚硝基肌红蛋白(MbNO)。请写出相关反应的化学方程式或离子方程式。

34、将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C

A、有较强氧化性　　　　　　 　　　B、有较强还原性

C、既有氧化性，又有还原性　　　　 D、遇热易分解

33、下列说法，不正确的是

A、糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B、 某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C、 蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称谓变性

D、人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。

32、人体最主要的供能物质是

A、糖类　　　 B、脂肪　　　　 C、蛋白质　　　　 D、无机盐

31、下列说法，不正确的是

A、人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B、 缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C、 为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏

D、锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血

30、某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是

A、Ca　　　 B、I　　　 C、Fe　　 D、P

29、根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是

A、H　　 B、N　　　 C、O　　　 D、Cu

28、过氧乙酸是一种常见的消毒剂，在2003年抗击“非典”的过程中，发挥了巨大的作用。过氧乙酸的分子构成比乙酸多一个氧原子，它具有特殊的过氧基“-O-O-”而表现出强的氧化性。在酸(如硫酸)的催化作用下，乙酸可被过氧化氢氧化为过氧乙酸，此过程是可逆反应。请写出该反应的化学方程式。