Question

4．表格所示为探究酶的专一性实验，根据表中实验过程判断下列叙述错误的是（　　）

试管	1	2	3	4	5	6
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
1%淀粉溶液	3mL	\	3mL	\	3mL	\
2%蔗糖溶液	\	3mL	\	3mL	\	3mL
淀粉酶溶液	\	\	1ml	1mL	\	\
蔗糖酶溶液	\	\	\	\	1mL	1mL
实验结果

• A． 设置试管 1、2 的目的是为了说明淀粉和蔗糖不会和本尼迪特试剂发生反应
• B． 若实验结果只有试管 3 和试管 6 中的液体出现红黄色沉淀，则可以说明酶具有专一性
• C． 本实验中，如果缺少本尼迪特试剂，那么使用碘液作为检测试剂也是可以的
• D． 该实验的自变量既可以是酶的种类，也可以是底物的种类

Answer 1

分析 酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特点．本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成砖红色沉淀．

解答 解：A、试管1、2是对照组，目的是为了说明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特试剂发生反应，A正确；
B、蔗糖酶溶液将蔗糖催化分解成葡萄糖和果糖，淀粉酶溶液将淀粉催化分解成葡萄糖，葡萄糖是还原性糖，与本尼迪特试剂在水浴加热的条件下产生红黄色沉淀，B正确；
C、该实验的观察指标不能用碘液检测，原因是淀粉溶液在淀粉酶的作用下被分解后与碘液不变色，淀粉溶液与蔗糖酶溶液也不变色，C错误；
D、该实验的自变量既可以是酶的种类，也可以是底物的种类，D正确；
故选：C．

点评 本题主要考查酶的专一性的实验分析，意在强化学生对相关实验的原理及过程的分析与掌握．