长江作业本同步练习册高中生物人教版
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3.在检测生物组织内还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，下列叙述正确的是（
C
）
A.检测蛋白质时，双缩脲试剂的甲液和乙液要混合后使用
B.在含有还原糖的组织样液中加入斐林试剂后，试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
C.一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测食用花生油中的脂肪
D.甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖且近乎白色，因此可用于进行还原糖的检测
答案：C
解析：食用花生油为橘黄色，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，不易观察，应选苏丹Ⅳ染液（红色），C正确；双缩脲试剂需先加A液再加B液，A错误；斐林试剂本身呈蓝色，B错误；甘蔗茎、甜菜块根含蔗糖（非还原糖），不能用于还原糖检测，D错误。
