2．C 解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维素的通式虽然都是(C₆H₁₀O₅)n，但因n的数值不同，淀粉、纤维素不是同分异构体； 淀粉在稀H₂SO₄作用下水解最后只生成葡萄糖。

2．下列说法中，正确的是(　　 )

A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的

B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C₆H₁₀O₅)_n，二者互为同分异构体

C．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性

D．淀粉在稀H₂SO₄作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

1. D　 解析：本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字，但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。

1.下列物质中不属于糖的是(　　 )

A．蔗糖　　 B．淀粉　　 C．纤维素　　 D．糖精

25、(11分)某有机物A含C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是α-氨基酸，分子中不存在甲基(-CH₃)，能与FeCl₃溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答：

(1)有机物A的相对分子质量为　　　　　　 ，其分子式为　　　　　　　　　　 。

(2)符合上述条件的有机物A的可能结构有　　　　　　 (填数字)种，写出其中的任一种的结构简式　　　　　　　　　 。

24．(7分)将3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？

23、(6分)(1)肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过　　　　　　 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：　　　　　　　　　　 。

(2)肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是　　　 水基，另一部分极性的酸基盐是　　　 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。

22、(共9分)蛋白质在　　　　　　　　 条件下发生水解，水解的最终产物是　　　　　　　　 ，产物中官能团名称为　　　　　 　　和 　　　　　　　。最简单的氨基酸称为　　　　　　　 ，结构简式为　　　　　　　 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫　　　　　 ；发生不可逆的凝聚现象，叫　　　　　 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加　　　　　　　 。

21、(共7分)糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，

(1)葡萄糖的分子式是　　　　　 ，由于它　　　　　　　　　　 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式是　　　　　 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于　　　　　 。

(2)淀粉和纤维素的分子表示式都是(C₆H₁₀O₅)n，它们　　　　　　　 (选“是”或“不是”)同分异构体，因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。淀粉水解的最终产物是　　　　　　　　 。

20、现有下列物质：①纤维素　 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛　 ⑤丙酸　 ⑥乳酸(a–羟基丙酸)

⑦乙二酸　 ⑧乙酸　 其中符合C_n(H₂O)_m的组成，但不属于糖类的是

A．②③④⑥ 　　　 B．②④⑥⑧ 　　　 C．①③④⑦ 　　　 D．②④⑤⑧

第Ⅱ卷