18.解析：本题是2007高考变式题。考查考生对细胞分子组成知识的理解和掌握程度，正确分析实验现象和结果、推理与归纳以及读表获取信息等能力。(1)二苯胺试剂检验DNA，斐林试剂检验还原性糖，苏丹111溶液检验脂肪，双缩脲试剂 检验蛋白质，碘液检验淀粉，根据不同的反应，得出A、血红蛋白；B、脂肪： C、染色质(体)；D、纤维素(半纤维素)；E、纤维素酶(半纤维素酶)。(2)棉花主要成分是纤维素，遇淀粉不会变蓝。答案：(1)A、血红蛋白　 B、脂肪　 C、染色质(体)　 D、纤维素(半纤维素)　 E、纤维素酶(半纤维素酶)　 (2)棉花中的“+”号

17．(1)4　 核酸　 脱氧核糖　 是生物的遗传物质，对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用　 (2)D　 生物体进行生命活动的主要能源物质　 (3)生物体生命的主要承担者　 生长激素，胰岛素 　(4)苏丹Ⅲ染液　 脂肪被苏丹Ⅲ染成橘黄色

15．D　 可溶性还原糖的鉴定，应该用水浴加热。

14．D 　考查氨基酸脱水缩合过程中的一些基本知识， 胰岛素分子中O原子数＝2×肽链数+肽键数+R基中O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱水数，因为每个氨基酸的羧基中都有2个O原子。

13．C　 蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构，而DNA的多样性取决于碱基对(脱氧核苷酸对)的排列顺序；病毒体内的遗传物质是以核酸分子的形式存在，还没有形成染色体。

12．B　 核糖体中含有RNA，线粒体中含有DNA和RNA，质粒是环状DNA，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNA。

11．C　 纤维蛋白原和凝血酶原等血浆蛋白属于分泌蛋白，其外排过程与细胞膜的流动有关，若含量太低有可能导致组织水肿。

10．D　 肠道病毒的遗传物质由4种碱基和4种核苷酸组成；肠道病毒没有细胞结构；病毒不能离开活的寄主细胞，因此不能用培养基直接培养肠道病毒。

9．A　 考查水分的存在形式以及生理功能。

8．C　 细胞中的无机盐大多数以离子形式存在。