金版教程高中新课程创新导学案高中生物人教版
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知识点二 细胞中的脂质
1. 元素组成：组成脂质的化学元素主要是
C、H、O
，有些脂质还含有
P和N
。
2. 特点：脂质分子中
氧
的含量远远低于糖类，而
氢
的含量更高。常见的脂质有
脂肪、磷脂、固醇
等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水而溶于
有机溶剂
，如丙酮、氯仿、乙醚等。
2. 脂肪（三酰甘油，又称甘油三酯）
元素组成：C、H、O
结构组成：甘油(1分子)和脂肪酸(3分子)。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸：大多数
动物脂肪
含有；室温时呈
固态
。不饱和脂肪酸：植物脂肪大多含有；室温时呈
液态
。
功能：①细胞内良好的
储能物质
；②很好的绝热体，有
保温
作用；③能
缓冲和减压
，可以保护内脏器官。
3. 磷脂
(1)结构：磷脂与脂肪的不同之处是甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合形成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。磷脂除了含有
C、H、O
外，还含有
P
甚至
N
。
(2)功能：磷脂是构成
细胞膜
的重要成分，也是构成多种
细胞器膜
的重要成分。
4. 固醇
(1)胆固醇：是构成动物
细胞膜
的重要成分，在人体内还参与血液中
脂质
的运输。
(2)性激素：能促进人和动物
生殖器官
的发育以及
生殖细胞
的形成。
(3)维生素D：能有效地促进人和动物肠道对
钙和磷
的吸收。
知识点三 糖类与脂质的相互转化
1. 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成
糖原
储存起来，如果葡萄糖还有富余，就可以转变成
脂肪
和某些
氨基酸
。
2. 糖类和脂肪之间的转化程度是有
明显差异
的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以
大量
转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且
不能
大量转化为糖类。
答案：（此处为知识点梳理，无具体题目及答案，主要为填空内容，根据上下文补充如下）
①C、H、O；②P和N；③氧；④氢；⑤脂肪、磷脂、固醇；⑥有机溶剂；⑦动物脂肪；⑧固态；⑨植物脂肪；⑩液态；⑪储能物质；⑫保温；⑬缓冲和减压；⑭C、H、O；⑮P；⑯N；⑰细胞膜；⑱细胞器膜；⑲细胞膜；⑳脂质；㉑生殖器官；㉒生殖细胞；㉓钙和磷；㉔糖原；㉕脂肪；㉖氨基酸；㉗明显差异；㉘大量；㉙不能
隐性知识
1. （课本P23知识链接）与体外各种燃料燃烧不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的。（
√
）
2. （课本P24旁栏思考）糖尿病人的饮食不仅要严格限制有甜味的糖，也要限制米饭、馒头等主食的摄入。（
√
）
3. （课本P25与社会的联系）高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关，肥胖与其无关。（
×
）
4. （课本P26小字）脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固；不饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。（
×
）
答案：1. √；2. √；3. ×；4. ×
解析：1. 葡萄糖在细胞内通过呼吸作用逐步释放能量，是“无火焰”的过程，正确；
2. 米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉水解后产生葡萄糖，糖尿病人需限制摄入，正确；
3. 肥胖也与长期糖摄入超标有关，错误；
4. 饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固；不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，错误。
