16．油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是(　　 )

A．氮气　　　　　 B．二氧化碳　　 　C．空气　 　　D．氧气

15．生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是(　　 )　　

A．医疗上常用体积分数为70%-75%的酒精作消毒剂

B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒

C．海鲜、肉类等食品用福尔马林(甲醛溶液)浸泡防腐保鲜

D．碘沾在手上立即用酒精洗涤

14．坏血病患者应该多吃的食物是　　　　　　　　　　　　 　　 (　　 )　

A．水果和蔬菜　　　　 B．鱼肉和猪肉　　　 C．鸡蛋和鸭蛋　　 D．糙米和肝脏

13．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是　　　　 　　(　　 )

　　 A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品　　　　 B．牛奶经发酵后得到酸奶

　　 C．霉变的大米、花生　　　　　　　 D．用工业食盐腌制泡菜

12．蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是　　　　( 　 )

A．高温加热　 　B．紫外线照射 　　C．加硫酸钠溶液　 　D．加福尔马林

11．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是　(　 　)

A．和　 　 　　B．

C．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 D．和

10．油脂水解后的一种共同产物是(　)

A．硬脂酸　　　 　B．甘油　　　 　　C．软脂酸　　　 　D．油酸

9．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　)

　 　A．氧化反应　　 B．加成反应　　 C．取代反应　　 D．水解反应

8．每克下列物质氧化放出能量最多的是

A．蛋白质　　　　　　　　　 B．糖类　　　　　　　　 C．油脂　　　　　　　 D．维生素

7．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。从的化学成分看，它是一种(　　 )

A．二糖　　　　　　 　B．多糖　　　　 C．氨基酸　　 　　D．脂肪