2．味精中有效成分是谷氨酸钠，可用沙伦逊甲醛滴定发测定其含量。准确称取味精1.000g，加蒸馏水溶解后稀释到10.0mL；从中取2.0mL放入100mL锥形瓶中，加入2.0mL 36%的甲醛溶液，加入20mL水。以酚酞为指示剂，用0.1000mol/L的标准NaOH溶液进行滴定，消耗10.80mL。

(1)谷氨酸钠与甲醛反应得到化学式为C₆H₈NO₄Na，写出结构简式。(2)加入甲醛的目的是什么？(3)计算该味精中谷氨酸钠的含量。

1．谷氨酸的电离常数Ka₁＝6.46×10^－3，Ka₂＝5.62×10^－5，Ka₃＝2.14×10^－10；pKa＝－lgKa，所以pKa₁＝2.19，pKa₂＝4.25，pK₃＝9.67。

目前工业上生产味精的方法有水解法、糖蜜提取法、淀粉发酵法及合成法等。当前我国生产的味精主要采用淀粉发酵法。

以发酵法生产的工艺流程如下：淀粉葡萄糖发酵谷氨酸铵L－谷氨酸谷氨酸－钠盐。

若生成谷氨酸二钠盐，则不具有鲜味，所以工业生产中控制各阶段的pH是一项关键。

(1)Ka₁、Ka₂、Ka₃相对应的基团各是哪个？

(2)计算谷氨酸等电点的pH(所谓等电点，就是谷氨酸呈电中性时所处环境的pH)。在下面正确的选项上画圈。A　 2.19　　 B　 3.22　　 C　 4.25　　 D　 6.69

(3)中和、脱色、结晶时的pH应保持在多少？在下面正确的选项上画圈。

A　 3.22　　 B　 4.25　　 C　 6.69　　 D　 9.67

(4)用什么物质脱色？[　　　　　　　　　 ]

5．另有一种晶体Y，其阴离子也组成立方最密堆积，且与X的阴离子互为等电子体，而阳离子与X的阳离子相同，但只占据全部四面体空隙，请写出Y的化学式。

第[五]题(12分)1866年H. Rithausen从谷胶的硫酸分解产物中分离出谷氨酸，。1890年L. Wollf合成并确定了它的结构，1908年池田菊苗从海带的热水提取物中分离出谷氨酸的钠盐()，它才是具有鲜味的成分，即味精。

3．计算晶体X的密度；4．X在化工生产中有什么用途；

1．写出X的化学式　　　　　 和化学名称　　　　　 ；2．指出阴离子的空间构型　　　　　 ；

2．写出满足条件的全部X的结构简式，分别命名和计算光学异构体的个数。

第[四]题(9分)离子晶体X是由三种短周期元素组成，三种短周期元素的简单离子的核外电子排布相同，晶胞参数a＝780pm，晶胞中阴离子组成立方最密堆积，阳离子(r＝102pm)占据全部八面体和四面体空隙。

1．写出X的化学式[　　　　　　　 ]和B的结构简式[　　　　　　　　 ]。

5．试对比评价本离子膜法科技进步的经济、社会效益。

第[三]题(8分)有机物X具有旋光活性，其分子由C、H、O、N 4种元素组成，其中C、H、O的原子个数比是3︰5︰2；工业上可以用A和B以物质的量1︰4通过取代反应制备X；X能与4倍其物质的量的NaOH反应，并能与Ca²⁺等与大部分金属离子1︰1络合，所得螯合物结构中存在5个五原子环。

4．离子膜法使用的原料要求Ca²⁺、Mg²⁺等金属离子的总量控制在0.1ug以下，为什么？

3．传统隔膜法的阴极电解碱液，它所含NaOH的质量分数，为什么只能控制得低些？