21． (12分)糖类　 油脂　 蛋白质是三类重要的营养物质，

(1).葡萄糖的分子式是　　　　　　　　 ，由于它___________________________，所以属于单糖；蔗糖的分子式是____________________，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于　　　　　　　 。

(2).阿司匹林是由______________和__________________反应制得。阿司匹林与与氢氧化钠中和，可制得_____________________。

　(3).脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生_____________________反应，脂肪水解的产物是________________，淀粉水解的最终产物是___________________，蛋白质水解的最终产物是_______________________

20．以下现象中，不属于蛋白质变性的是

A．用波尔多液杀菌　　　　　　　　　 B．用福尔马林对种子消毒　　　

　C．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊　　　 D．用氯化汞消毒医疗器械

第II卷(共55分)(请将答案写在答题卷上)

19．往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又会溶解的是

A．CuSO₄　　 　　 B．CH₃CH₂OH　　 　　 C．H₂SO₄　　　　 　 D．NH₄CI

18．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径正确的是(　　 )

A、经常晒太阳　　　　　　　 B、经常饮用钙离子含量高的硬水

C、经常饮用牛奶、豆奶　　　 D、大量补充维生素C

17．下列食品中属于碱性食品的是　　　

A．鸡肉　　　 B．牛奶　　　 C． 柠檬　　　 D． 鱼肉

16．人体中缺乏(　　　　 )会患上坏血病。

A．维生素A　　 B．维生素B　　　 C．维生素C　　　 D．维生素D

15．据各地报纸报导，在一些建筑工地的食堂里，常发生将工业用盐当作食盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用盐对人有致癌作用。这种盐的化学式是：

A. 　 MgCl₂　　　　 B.　 NaCl　　　 C.　 NaNO₂　　　 D.　 NaNO₃

14. 不能选用青霉素治疗的是

A. 肺炎 　　B.　 胃痛　　 C.　 脑膜炎　　　 D.　 外伤感染

13．下列物质在催化剂存在下能和氢气发生加成反应的是

　A. C₁₇H₃₅COOH　 B. C₁₇H₃₃COOH　 C.　 CH₃CH₂OH　　 D. CH₃CH₂COOH

12.　 食油在锅内过热着了火，离开火炉后，火仍然不熄灭，此时熄灭它的最好的方法是

　 A. 立即浇水　　　 B. 用灭火器　　　　 C.　 把油泼掉　　　 D.　 盖严锅盖