12.(广东09怀集一中高三月考化学试卷一)糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A.单糖可以发生水解反应

B.油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应

C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性　

D.饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

答案 C

11.(08-09年10月涡阳二中高三测试化学试题)下列各物质形成的分散系中，不能发生丁达尔现象的是(　　　 )

A．淀粉水溶液　　　　　　　　　　　　　　　 B．蛋白质水溶液

C.硬脂酸钠和甘油的混合溶液　　　　　　　　 　D.蔗糖水溶液

答案 D

10. ( 河北唐山市2008-2009学年度高三年级摸底考试)有关天然物质水解叙述不正确的是　　　　　 (　　　 )

A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

B.可用碘水检验淀粉是否水解完全

C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应

D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

答案 C

9.( 广东天河中学09高三模拟)下列过程中，不涉及化学变化的是　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A.荔枝酿酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.投药品沉淀，消毒杀菌

C.用木炭除去冰箱里的异味　　　　　　　　　　　　　　　　 D.烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味

答案 C

8.(广东广州花都区2009届高三期初调研试题化学卷)下列说法正确的是　　　　　　　　　 (　　　 )

A.乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料

C.油脂的水解反应，都是皂化反应

D.蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

答案 B

7.( 广东天河中学09高三模拟)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A.油脂水解的产物是水和CO₂　　　　　　 　　　　　　 B.油脂水解可得到丙三醇

C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖　　　　　 　　　　　　 D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

答案 A

6.(浙江省富阳新中2008(上)高三期中考试)奥运吉祥物福娃外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维，其结构简式为：

，下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A、羊毛与聚酯纤维的化学成分不相同

B、聚酯纤维和羊毛在一定条件下均能水解

C、合成聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙二醇

D、由单体合成聚酯纤维的反应属加聚反应

答案 D

5．(河北正定中学09高三第一次月考)下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是(　　 )

A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物

B．医学上可用CuSO₄溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

C．“白雪牌”漂白粉，可令所有化学物质黯然失色，没有最白，只有更白

D．甲醛是某些劣质装饰板材料释放的常见污染物之一

答案 C

4.( 湖北黄石二中09高三化学检测)2007年1月1日，我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的

神奇分子--非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C₅₄H₅₂N₄O₁₆S₂)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。则下列说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A．Boc5中一定不含　　　　

B．葡萄糖、麦芽糖均能与新制氢氧化铜混合加热反应生成Cu₂O

C．Boc5是高分子化合物

D．糖类的通式均满足 (CH₂O)_n

　 答案 B

3.( 湖北黄石二中09高三化学检测)下列说法中正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

B．向鸡蛋清溶液中滴加少量硫酸铵溶液，会影响蛋白质的活性　　

C．加酶洗衣粉可用来洗涤棉织品、毛织品、腈纶织品和涤纶织品　　

D．合成聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料和聚苯乙烯塑料所发生的反应类型相同

答案 A