在底物充足，而其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

（四）控制变量与对照实验

在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率不再增加。

酶浓度对酶促反应的影响

在一定的温度（pH）范围内，随着温度（pH）升高，酶的催化作用增强，在最适温度（pH）时，酶的活性最大，超过这一最适温度（pH），酶的催化作用逐渐减弱。

过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。

底物浓度对酶促反应的影响

在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A催化该反应。

在A反应物中加入酶B，反应速度较未加酶时相同，说明酶B不催化该反应。

酶的活性

与无机催化剂相比，酶的催化效率更

更高。

酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。

酶的专一性

（特异性）

 3．酶作用条件的温和性：酶的活性受温度和pH影响。

（三）与酶有关的曲线比较

比较项目

曲  线

解  读

酶的高效性

 2．专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

 1．高效性：是无机催化剂的10⁷-10¹³倍。

 6．作用机理：降低化学反应的活化能

（二）酶的特性：

 5．作用部位：细胞内或细胞外