14、缺铁会引起下列哪些症状(　　 )

A. 侏儒症　　 B. 骨质疏松症　　　 C. 甲亢　　　 D. 贫血

13、坏血病患者应该多吃的食物是(　　 )

A．水果和蔬菜　　 B．鱼肉和猪肉　　 C．鸡蛋和鸭蛋　　 D．糙米和肝脏

12、我国继启动了食盐补碘工程之后又启动了补铁工程,我国补铁工程的载体主要(　　 )

A．食盐　　 B．淀粉　　 C．酱油　　 D．食用油

11、下列关于蛋白质的说法错误的是(　　 )　　

A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命

B．任何一种蛋白质只高·考￥资%源~网含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素　

C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质

D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关

10、蛋白质发生的下列过程中,可逆的是(　　 )

A. 盐析　　　 B. 变性　　　 C. 煮熟　　　 D. 加入浓硫酸

9、误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是(　　 )

A. 服大量食盐水　　　 B. 服用葡萄糖　　 C. 服用适量的泻药　　 D. 服用鸡蛋清

8、蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理活性的是(　　 )

A. 高温加热　　　 B. 紫外线照射　　 C. 加硫酸钠溶液　 D. 加福尔马林

7、下列关于油脂的叙述错误的是(　　 )

A．油脂由C、H、O三种元素组成　　　　　 B．油脂不能发生水解反应

C．天然油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯

D．油脂是人体不可缺少的营养物质

6、下列物质不属于天然高分子化合物的是(　　 )

A. 淀粉　　　 B. 纤维素　　 C. 乙酸　　　 D. 蛋白质

5、可检查淀粉部分发生水解的试剂是(　　 )

A. 碘水　　　 B. 碘化钾溶液 　　C. 硝酸银溶液　　　 D. 银氨溶液、碘水