(1)糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉和纤维素，二糖以及多糖在稀硫酸或人体内酶的催化作用下，发生水解反应。

(C₆H₁₀O₅)n+ n H₂O　 催化剂　　 n C₆H₁₂O₆

 淀粉　　　　　　　　　　　　　 葡萄糖

C₆H₁₂O₆(s)+6O₂ (g) 酶　 6CO₂(g)+6H₂O(l)△H=--2803KJ·mol^-1

4、富含锌的食物与补锌

缺锌：导致生长发育不良，智力低下，食欲不振，免疫功能退化，抵抗力差。

补充：富含锌的食物有：瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子、含锌也较多。

(1) 药补：严重缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如葡萄糖酸锌

第二单元 提供能量与营养的食物

3、龋齿与含氟牙膏

缺氟：造成龋齿，引起老年性骨质疏松

机理：Ca₅(PO₄)₃OH(s)5Ca²⁺(aq)+3PO₄^3-(aq)+OH^-(aq)

糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向Ca₅(PO₄)₃OH溶解方向移动，F能与Ca²⁺ 、PO₄^3-更稳定的Ca₅(PO₄)₃F。

2、 铁强化酱油与补铁

功能：构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，缺铁症状：贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓

补治措施：

①多吃含铁丰富的食物，如动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类

②口服补铁剂　 ③铁强化酱油

常见微量元素

Ca ：乳制品　 Mg：蔬菜和动物内脏　 P：鱼类　 F：茶叶 Fe：紫菜 Cu：葡萄干 硒：肉类

1. 加碘盐与补碘

碘在碘盐中以KIO₃存在　　　 缺碘症状：引起地方甲状腺肿大

污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法

1、 化学方法　 中和法　 氧化还原　 法沉淀法

(1)中和法　 适合于处理酸性污水

(2)氧化还原法　 适合处理油类、氰化物、硫化物等 (空气、臭氧、氯气)是常见氧化剂

(3)沉淀法　 适合于处理含重金属离子污水(如加入适量的碱控制废水的PH值)　

第三单元生活垃圾的分类处理

　 无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、 回收作特殊处理

垃圾处理　　 资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用

专题二 营养均衡与人体健康

第一单元摄取人体必需的化学元素

混凝　　　 沉降过滤　　 活性碳吸附池除味　　 杀菌消毒

明矾---目的：净水　 原理：Al³⁺+3H₂OAl(OH)₃(胶体)+3H⁺

Al(OH)₃(胶体)有吸附性吸附水中杂质 沉降

活性碳目的：去除异味。原理：吸附性

液氯目的：杀菌消毒Cl₂+H₂OHCl+HClO(强氧化性)

(二)、大气主要污染物及其危害

1、温室效应

(1)原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO₂；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO₂能力下降。

2、主要危害：(1)冰川熔化，使海平面上升(2)地球上的病虫害增加(3)气候反常，海洋风暴增多(4)土地干旱，沙漠化面积增大。

3、控制温室效应的措施

(1)逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；(2)进一步植树造林、护林、转化空气中的CO₂

2、酸雨

(1)原因：酸性氧化物(SO₂、NO₂)SO₂+H₂O H₂SO₃　 2H₂SO₃+O₂==2H₂SO₄

(2)防止方法：①开发新能源(太阳能、风能、核能等)②减少化石燃料中S的含量

钙基脱硫　 CaCO₃==CaO+CO₂　 CaO+SO₂==CaSO₃ 2CaSO₃+O₂==2CaSO₄

③吸收空气中的SO₂ ④加强环保教育

3、机动车尾气污染：尾气净化装置　 2NO+2CO 　N₂+2CO₂

4、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒

5、可吸入颗粒物：静电出尘

6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等

危害：甲醛对人体健康的影响(肝功能异常等)

7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存

第二单元 水资源的合理利用

(一)、空气质量评价包括：二氧化硫(SO₂)、二氧化氮(NO₂)、可吸入颗粒物

空气污染指数：根据空气中二氧化硫(SO₂)、二氧化氮(NO₂)、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数

16、(1) CH₃OH(l)+O₂(g)→CO₂(g)+2H₂O(l)　 ΔH＝–725.76kJ·mol^－1

　　 (2)N₂(g)+2O₂(g)＝2NO₂(g)　 ΔH＝67.8kJ·mol^－1

(3)C₂H₂(g)+O₂(g) →2CO₂(g)+H2O(l)　 ΔH＝–1300kJ·mol^－1

　　　 (4)N₂(g)+3H₂(g)＝2NH₃(g)　 ΔH＝－92kJ·mol^－1