2、D　 解析：玉米和大米中富含糖类，豆油中主要含油脂，鱼中主要含蛋白质。

1、C　

4、(1)吗啡　 海洛因　 冰毒 (2)一开始就不要去碰这些东西

自主检测

3、(1)4000　 一氧化碳　 尼古丁　 焦油　 重金属盐(2)一氧化碳可与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要

2、(1)黄曲霉毒素(2)霉变的食品　　 超过保质期的食品

1．(1)铅、铜、汞、砷、锰　　 饮用水　　 食物链 (2)蛋白质(3)受热　 浓硝酸　 重金属盐　　 甲醛　 酒精　 高温

3、均衡膳食

2、药品和保健品

1.(1)50　 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、铁　 99.95%

(2)含量　 常量元素　 必需元素　 非必需元素　 有害元素

(3)新陈代谢　 身体健康　 人体组织

5．(1)夜盲症(2)起坏血病(3)骨骼和牙齿