11．关于维生素的下列说法不正确的是

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质

B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

10．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：

CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是

A．是高分子化合物 　　　　　　B．在一定条件下可以与羧酸发生酯化反应　

C．分子式为C₅H₁₀O₅　　　　　 D．在加热条件下可与新制Cu(OH)₂反应

9．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

A．豆腐　　 B．甘蔗　　 C．白菜　　 D．猪油

8．要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

A.苯甲酸　　　　　　　　　　　 B.福尔马林 (甲醛溶液)　　

C.饱和(NH₄)₂SO₄溶液　　　　　　 D.饱和(CH₃COO)₂Pb溶液

7．油脂水解后的一种共同产物是

A．硬脂酸　　　 B．甘油　　　 C．软脂酸　　　 D．油酸

6．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

　 A．氧化反应　　 B.加成反应　　 C.取代反应　　 D.水解反应

5．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是

A．淀粉　　　　　 B.葡萄糖　　 　 C.蔗糖　　　 　　D.果糖

4．可检查淀粉部分发生水解的试剂是

A.碘水　　　　　　　 　　　B.碘化钾溶液　　　　

C. 银氨溶液、碘水　　　　 D.硝酸银溶液　

3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有

　 A．食醋　　 B．白酒　　　 C．食盐　　 　　D．葡萄糖

2．下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是

　 A．能加氢生成六元醇　　　 B.能发生银镜反应

　 C. 与醇发生酯化反应　　　　 D.能被氧化为和